Olá, viajante! Que a Escócia é um lugar maravilhoso, cheio de atrações para todos os gostos, não é novidade pra ninguém. Principalmente se você acompanha o Passaporte Feliz, né? Nós já falamos aqui bastante sobre esse país incrível, e hoje vamos falar mais um pouquinho.

Você já deve ter ouvido falar que a Escócia é a terra do Whisky, e agora nós vamos viajar por uma atração em Edimburgo que é totalmente dedicada à essa bebida.

Vem comigo conhecer a The Scotch Whisky Experience. Aprecie esse post sem moderação!

O Whisky na Escócia

Você sabia que whisky, em gaélico, quer dizer água da vida?  Embora o whisky seja super famoso, afinal, é a bebida nacional da Escócia, não se sabe ao certo como ele surgiu. 

Algumas fontes históricas dizem que foram os monges irlandeses que produziram o destilado pela primeira vez, por volta do ano 1494, enquanto outros dizem que foram os fazendeiros escoceses das Terras Altas que inventaram o whisky.

O whisky escocês, que também pode ser chamado simplesmente de scotch, é feito principalmente por cevada, água do solo e levedura. Ele têm, no mínimo, 40% de teor alcóolico. Um scotch legítimo tem que ser produzido e envelhecido na Escócia por pelo menos 3 anos.

Você sabe qual é a diferença entre Whisky e Whiskey? Nenhuma. Ambos são bebidas, destiladas do malte. O que muda é apenas um regionalismo da língua inglesa. Nos Estados Unidos, os Bourbons, que são os Whiskeys americanos, são escritos com e. Na Irlanda também, os Irish Whiskeys são escritos com e. Já os Whiskies Escoceses e Japoneses, são escritos com y. Veja mais aqui no site oficial do The Whisky Experience.

The Scotch Whisky Experience

Ok, agora que você já sabe o básico, vamos falar dessa experiência que vai te ensinar absolutamente tudo sobre o whisky escocês. O The Scotch Whisky Experience fica na Royal Mile, no topo de Castlehill, próximo ao Castelo de Edimburgo. Passagem obrigatória para quem está na cidade!

Lá você vai conhecer todo o passo a passo da produção do whisky escocês – basicamente, os três tipos principais são o single malt, single grain e o blended – e, de quebra, fazer algumas degustações.

O preço do ingresso vai depender do tour que você escolher. Têm o Silver, o Golden, o Platinum, além do jantar Taste of Scotland e a The Morning Masterclass, onde acontece uma visita privada à Maior Coleção do Mundo de Scotch Whisky. 

O Silver Tour, o mais básico, começa com um passeio de barril pelas etapas de produção, levando os turistas para uma degustação dentro da Maior Coleção do Mundo de Scotch Whisky. O passeio dura 50 minutos e custa 17£, mais ou menos R$110.

Você pode conferir o preço dos outros tours aqui no site oficial.

Nunquinha jamais, saia da Escócia sem um Slàinte Mhath – pronuncia-se Slanj-a-va. Esse é o brinde mais lindo e escocês da viiiiiida! É como se fosse o nosso tim-tim, mas tem um significado muito forte para eles. Esta é uma expressão em gaélico (tanto escocês como irlandês) que significa “boa saúde”, e que eles levam muito a sério.

As etapas da produção do whisky

Infelizmente, não temos como te colocar dentro do barril que viaja pelas produções, mas mesmo assim vou te contar um pouquinho com funciona. Na verdade, cada destilaria têm seu próprio jeito de fazer o whisky, mas o processo geral para produzir o single malt, o  preferido dos escoceses, é o seguinte:

O primeiro passo é mergulhar a cevada na água e levar para germinar em pisos de maltagem. Esse processo dura em torno de uma semana e dá início a transformação do amido em açúcar, formando uma mistura chamada malte.

Em seguida, após interromper o processo de maltagem, o malte já seco é moído, formando uma espécie de farinha que vai ser jogada em um tanque de água fervendo. Esse é o processo de mosturação, e a água precisa ter um nível de pureza altíssimo para garantir a qualidade do líquido que será formado, chamado de mosto.

O mosto é resfriado e levado para fermentação, onde as leveduras produzem o álcool. É nessa etapa que o whisky começa a ganhar forma e, principalmente, seu característico teor alcoólico. 

 Depois de dois dias, começa o Pot Stills, onde a mistura é aquecida até o ponto de ebulição fazendo com que consiga se separar o whisky de outros compostos que são criados durante a fermentação.

Não se sabe ao certo o porquê, mas a forma do recipiente – Pot – onde a fermentação acontece  influencia no sabor do whisky. Por isso, as destilarias mantém seus pots iguais, para garantir que não haja alteração no sabor da bebida.

Esse líquido vai então para o processo de destilação, que finaliza o processo de separar a bebida dos resíduos formados. Na produção de whisky, a bebida é destilada duas vezes. Finalmente, na última etapa o whisky é colocado nos barris para envelhecerem.

E ainda, por último, não posso deixar de mencionar a porção de Whisky que vai para os anjos. Existe uma lenda que os anjos escoceses recebe grande parte de todo o whisky produzido no mundo. Pois, uma vez que estão envelhecendo nas barricas, 2% do volume total do whisky evapora por ano. Imagine isso em um barril que fica 12 anos envelhecendo? Os anjos agradecem!

A Maior Coleção do Mundo de Scotch Whisky

Você já pensou em ter 3384 garrafas de whisky escocês? O brasileiro Claive Vidiz sim. Ele demorou 35 anos anos para construir a maior coleção de whisky escocês do mundo, que foi vendida em 2008 para a Diageo, que a emprestou a atração The Whisky Experience. 

O valor da venda não foi divulgado. Considerada “Uma das 7 Maravilhas do Mundo do Uísque Escocês”, os especialistas dizem que essa é uma coleção de valor inestimável, pois reúne desde os exemplares mais populares até os mais raros da história do whisky escocês. E ainda há sempre alguém que diga “o bom filho à casa torna”… referindo-se aos whiskies escoceses que voltaram para Escócia após uma temporada no Brasil.

Desde então, a atração, além de construir uma adega para abrigar essa coleção enorme, ainda adicionou alguns exemplares, e hoje a coleção conta com cerca de 4000 garrafas.

Atualmente, os tours da The Scotch Whisky Experience terminam com uma degustação dentro da Maior Coleção do Mundo de Scotch Whisky.

Loja da The Whisky Experience

Como bom turista, tenho certeza que você vai querer levar uma lembrancinha da The Whisky Experience, né? 

A loja é aberta para o público e oferece mais de 400 opções dos diferentes tipos de whisky escocês, inclusive alguns que só vendem no Reino Unido. Dá pra comprar vários whiskies nas versões em miniatura e formar sua própria coleção. Imagina! Eu tenho certeza que será uma lembrança muito deliciosa deste lindo passeio pelos whiskies escoceses!

E aí, quem sabe você não é o próximo entusiasta do whisky escocês?  Ainda que você não vire um especialista e monte a maior coleção do mundo, no mínimo você vai degustar de alguns exemplares únicos e provar da mais pura água da vida!

Obrigada pela leitura e até a próxima!