De onde veio a fama do Chocolate Suíço?

Humm… chocolates e viagens formam uma dupla que cai bem em qualquer lugar do mundo, não é mesmo? Mas na Suíça essa moda é antiga e foi minha paixão pelo chocolate que me levou a pesquisar e escrever aqui para vocês a história dele. Vou contar tudo sobre os famosos chocolates suíços, consumido e amado pelo mundo à fora.

A história por trás do chocolate

As notícias que temos sobre o início do chocolate nos remetem ao século XIV quando os Astecas já bebiam chocolate quente, aqui nas Américas. 

Em 1528 o conquistador espanhol (ocupante das terras mexicanas) Hernán Cortés resolveu cruzar o Atlântico com sacas de cacau, que deram origem a novas formas de beber o chocolate quente.

A corte espanhola refinou o cacau, produzindo uma bebida acrescida de mel, açúcar e baunilha, tornando o então chocolate quente uma bebida suave, mas que ainda não levava esse nome e nem tornava o cacau uma coisa tão conhecida assim por todos.

O amor fez o xocolati cair no gosto da corte francesa, quando Anna, a princesa espanhola casou com o Rei Luis XIII, francês.

Vocês podem imaginar a delícia se espalhando rapidamente por todo o continente. Em Paris já se tornava uma bebida aristocrática e em seguida, caindo no gosto do povo e sendo difundida por toda a Europa, no século XIX.

Como virou chocolate em barra?

Após a França, não demorou muito para que o chocolate chegasse em todos as cortes reais, tornando-se cada vez mais uma bebida popular. 

Com isso, os pioneiros do chocolate foram entrando em cena… Ainda não existiam doces e sobremesas a base de chocolate, mas o pessoal estava inventando, testando, moendo, assando. Os primeiros países na arte do chocolate foram Bélgica, Holanda, Itália, Alemanha e, claro, a Suíça.

Em 1819 a Callier, que virou a Nestlè, chegou a Suíça. Em 1830, na França, já se falavam em chocolate em barra. As primeiras manufaturas foram surgindo e foram se espalhando pelos países amantes de chocolate.

Os chocolates Suíços são os melhores?

O século XIX foi marcado por várias invenções. Foi literalmente um boom de novidades em todas as áreas. Máquinas a vapor, ferrovias, telefone, e o chocolate que derrete na boca, hummmm, não poderia ficar de fora das grandes invenções do século.

A Suíça tornou-se rapidamente famosa porque o inventor do chocolate ao leite foi o Suíço Rodolphe Lindt. Esse nome é famoso… Todos sabemos que o resto é história! Até hoje nos deliciamos com os Lindts maravilhosos.

Fato é, os Suíços tomaram de vez gosto pelo chocolate, e até hoje é o povo que mais consome chocolate no mundo.

Eles começaram uma produção em larga escala, começaram a testar receitas e novas fábricas foram abrindo em cidades suíças. Genebra, Lucerna, Zurique e tantas outras ganharam suas indústrias e a produção do chocolate virou o meio de sustento de toda aquela Suíça que se erguia e se tornava famosa, chique, com suas montanhas e lagos caindo no gosto dos ricos da época.

Os ingleses, alemães, russos e americanos começavam a bombar o turismo suíço e isso impulsionou as vendas de chocolate para o resto do mundo.
Qual era a lembrança suíça que todos carregam de volta aos seus países quando retornavam? Isso mesmo, chocolates… Até hoje funciona da mesma forma. Todos que pisam na Suíça querem provar seus chocolates e querem levar de presente para todo mundo.

Atualmente, a Suíça ainda é a maior exportadora de chocolate do mundo, enviando suas delícias para países como Alemanha, Reino Unido, França e Canadá.

E os Suíços ainda são os que mais consomem chocolate no mundo! Eles amam a própria cria e praticamente consomem metade do chocolate que produzem.

E o Lindt, ele é mesmo um bom chocolate na Suíça?

Segundo Paul Lorenz, em sua resposta  aqui no Quora, o Lindt é sim um bom chocolate. Ele não é o melhor, mas ocupa boas posições.

Ele diz que podemos pensar que há três ou quatro categorias de chocolates suíços.

A primeira, top de linha, seriam as marcas Sprüngli, Läderach, Durig e grande parte das marcas caseiras.

Depois, seria a categoria de bons chocolates, as marcas Lindt, Cailler, Camile Bloch e Villars

Em um terceiro nível, estaria a Frey e a maioria das marcas de varejo (Migros, Coop etc.)

No quarto nível estariam as marcas comuns, aquelas que achamos em qualquer lugar.
Mas ele diz uma coisa que eu concordo: chocolate é como vinho, talvez aquele que você mais gosta não seja necessariamente o melhor. Mas se você gosta, se sente feliz comendo, ele então passa a ser seu melhor chocolate. E é isso que importa!

Ah, e falando em Chocolate Lindt, não deixe de clicar aqui para conhecer tudo sobre o Museu do Chocolate Lindt, em Colônia, Alemanha. Vale à pena ler!

Eu acho que assim como vinhos, chocolates combinam muito com viagens. Você não só experimenta um lugar diferente, como uma culinária e uma especialidade diferente. Vinhos e viagens! Chocolates e viagens! 

Espero que tenham gostado do texto e a da dobradinha de viajar para Suíça e comer chocolates! Obrigada pela leitura, e até a próxima!